開催日時 12月2日（火）10:00～13:00
講 師 竹居田 尚子
参加者 3名
メニュー 冬のフルーツオードブル
今回はクリスマスやお正月など、年末年始の集まりにぴったりの華やかなフルーツオードブル作りに挑戦しました。
パイナップルのボートやグレープフルーツで作るバラの花、みかんやぶどうの飾り切り、りんごや苺も数種類の飾り切りを作り、ぶどうも加えて華やかに盛り付けしました。普段はあまりしたことのない飾り切りはなかなか難しい様子で、皆さん黙々と無言で真剣に取り組んでいました。
飾り切りをしたフルーツをプレートに綺麗に盛り付け、出来上がったフルーツオードブルを見て、「いつも食べているフルーツでこんなに素敵で豪華なものができて嬉しい！」「家族や友人が集まる時にまた作ってびっくりさせたい♪」などの声がきかれました。
えみくる事業「歴史と文化の交流事業」の一環として毎年実施しております。
江別・江北地域を中心とした写真展をえみくる館内ホールにて展示しました！
アマチュアカメラマンによる風景や花、動物写真など自然あふれる様々な江別を中心とした作品が多く出展され、それぞれの出展者の個性あふれる豊かな作品ばかりでした♪
開催期間中は施設利用者を含め多くの方々に観覧いただきありがとうございました(^^♪
実施期間 令和７年１１月２０日（木）～１１月３０日（日）
９：００～２０：００
出展者数 ９名 作品出展数 計５３点
来場者数 累計２５９名
えみくるいきいきサロンを開催します！
保健師がイスに座ったままでできる簡単な体操です。
握力測定もできるので、ご自分の筋力チェックもして
みませんか？
日時 令和８年１月２２日（木）１５時～１６時
場所 都市と農村の交流センター えみくる
（江別市美原1445番地）
江北地区にお住いの方はどなたでも参加できます！
お茶菓子を用意してお待ちしています
【お問合せ・申込先】
江別市都市と農村の交流センター えみくる
TEL/FAX ０１１-３８４-０２８５
Email: emikuru.share＠gmail.com
開催日 １１月２７日（木）１０：００～１３：００
参加者 １５名
講 師 株式会社ソラチ
メニュー ★豚丼
★魚の竜田揚げ香味だれ仕立て
★冬野菜のあったか生姜スープ
毎回人気のソラチ豚丼教室、今回もたくさんの方達にご参加いただきました。
豚丼は定番のものとみそ味の２種類の食べ比べ。
他にもしゃぶしゃぶのたれを使った魚の竜田揚げ、香味だれ仕立てやしょうがまみれというたれを使った冬野菜のあったか生姜スープの３品を作りました。
たれが余ってしまった時などに役立つレシピを知ることができて皆さん大満足の様子でした(^^♪
これから寒くなる季節に役立つメニューを、タレを使って手軽に作ることができて嬉しいとの声が多く聞かれました♪
開催日 １１月４日（火）午前
９日（日）午前・午後
１０日（月）午前
１４日（金）午前
１６日（日）午前・午後
２２日（土）午前・午後
【６日間 ９回開催】
参加者 開催期間 計１３８名
（うち材料追加者１１名）
講 師 三角 晴美
メニュー ★鰊漬け（２０リットル樽 約半分）
北海道の伝統食として知られている鰊漬け講習会を開催しました。
毎年大好評で、早い時期から申し込みが殺到して開催予定日が告知すると同時に定員に達してしまうこともあり、今年は午後開催の日を設けてみました。
何よりどの開催日も天気に恵まれ、体調不良で急に参加できなくなった方が数名いましたが、無事終了でき参加者の皆さんに喜んでいただけて良かったです(^^♪
「しっかり覚えて自宅で作れるようになってくださいね。」という講師の言葉に終了後のアンケートで「卒業する気はございません（笑）」という返答・・・（＞＜;; 笑）
準備に時間がかかるので、１１月は毎日準備作業の確認です。野菜調達、素作り鰊の準備に明け暮れておりました。今年も協力して頂いた野菜直売所の皆さんや大量な身欠きにしんの注文に対応してくださる余市の福原商店さんには感謝しかありません！
そして、江別市だけでなく近隣市町村からも沢山参加していただきありがとうございます！来年も元気に頑張ります！
講師 三角 晴美
開催日 １１月２０日（木）
１８：００～２０：３０
参加者 ４名（男性限定）
講 師 小林 みさき
メニュー ★白菜と豚バラ肉の重ね煮
★長いものおかかバター焼き
★かぼちゃのミルキーサラダ
★タルトタタン風パウンドケーキ
秋から冬にかけて美味しくなる林檎のケーキのタルトタタン。今回はこれまでも作ってきたパウンドケーキの生地を使います。
林檎の皮むきから始めましたが、「林檎の皮むきはほとんどやったことが無いから、難しいね。」と・・・（そういえば我が家の夫もやったことがない）
その後フライパンに砂糖を入れ溶けてからバター、林檎を煮絡めます。その間に生地作りをし、型に林檎を入れ生地を流し込み焼きます。ここまで１時間。
次にかぼちゃを切りレンジへ入れてサラダの準備。その間にフライパンに白菜を並べ豚バラ肉を広げてのせるを数回繰り返し、水とめんつゆを入れ中火で煮ます。
長いもはすり下ろすだけではなく焼くとホクホク食感とシャリシャリ食感の両方を楽しめるちょっとおもしろい料理になります。今回はバターで焼いて醤油で味付けしたものにおかかを和えた簡単料理です。
今回が男性限定夜の料理教室は今年度最後の回です。皆さん顔なじみになり、無言で作業していた春でしたが少しずつ会話も増え楽しんでくれているようで良かったです(^^♪
開催日 １１月１５日（土）
１０：００～１３：００
参加者 ４名
講 師 エメ・リュンヌ 田中 彰人
メニュー ★ガトーショコラ
チョコを使った定番のケーキになります。
いつもは２月のバレンタインデーに向けて作ることが多いのかもしれませんが、参加人数も少なめな今回は、わからない事やコツなどをしっかりと聞くことができたようでした♪
一人１個のケーキをお持ち帰りはかなりお得です(^^♪
江別、地場産の大豆と麹を使って皆で楽しく味噌を手作りしてみませんか？自分で作った味噌はまた格別の美味しさです！男女問わず初心者の方でも安心してお気軽にご参加下さい＾＾
クリスマスのパーティーにぴったりの豪華なオードブル作りに挑戦してみませんか？覚えておくとクリスマスの限らず年末年始の宴会にも大活躍のお料理が沢山です。男女問わず初心者の方でも安心してお気軽にご参加ください＾＾
人気のドイツの伝統的なパン菓子シュトレンを今年は手作りしてみませんか？シュトレン作りははじめての方でも丁寧に教えてもらえますので安心して気軽にご参加ください＾＾
