えみくる　smile recipie　♪

 　　　　　カタルーニャ風豆とツナのサラダ

　　　　　　　　　豆を使った春に食べたい爽やかな1品
　　　　　　　　　　お好みの豆で楽しんでみましょう♪

　材料　4人分　　
　 豆（水煮、お好みのもの）　　　150g
     ツナ（缶詰め　油漬け）　　　　70g
     玉ねぎ（みじん切り）　　　　　1/4個
     オリーブ　　　　　　　　　　　8個
     ミニトマト　　　　　　　　　　4個
     ピーマン（みじん切り）　　　　１個

 （ドレッシング　A）
     レモン汁（または酢）　　　　　大さじ1
     オリーブ油　　　　　　　　　　大さじ１・1/2
     塩　　　　　　　　　　　　　　一つまみ
     こしょう　　　　　　　　　　　少々

     作り方   
      ❶　
      ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ合わせておく。
      ❷　
      ①に豆、ツナ、玉ねぎとピーマンのみじん切り、
      半分に切ったオリーブ、４つ割りにしたミニトマトを加えて
      ざっくりと混ぜ合わせ、味をなじませてからいただく。

       Point!
        本場スペイン、カタルーニャ地方ではゆでた白いんげん豆を
        使って作るサラダですが、今回はいろいろな豆を使って
        作ってみました。
        みなさんもお好みの豆で試してみてください。

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