えみくる　smile recipie　♪

　　　　　　　　　　アスパラのポタージュ　　
　　　　　　　　　　アスパラのグリーンがとてもきれいな
　　　　　　　　これからの季節に冷やして美味しいスープです。

　材料　２〜３人分
　　アスパラ　　　　　　　　６本
　　じゃがいも　　　　　　　大１個

　　バター　　　　　　　　　10g
　　玉ねぎ（みじん切り）　　1/4個分

　　コンソメ（顆粒）　　　　４g

　　牛乳　　　　　　　　　　150ml

　　塩、こしょう　　　　　　各少々

　下ごしらえ・準備
　　アスパラは下処理をしておく

　作り方 
　　❶
　　  アスパラは２cm幅の斜め切りにしておく。
       ❷
         じゃがいもは皮をむき、薄切りにしてから水にさらしておく。
       ❸
　　  鍋にバターを熱し、玉ねぎのみじん切りを炒め
　　  しんなりとなったら②、水（200ml）、コンソメを加えて煮る。
　　❹
　　  じゃがいもが柔らかくなったら①を加えてさらに２分程煮る。
　　❺
　　  ④をフードプロセッサーにかけてなめらかにし、鍋に戻して牛乳を加え
　　  温めながらよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

        Point! 
          温かいままでも冷やしても美味しくいただけます。
          お好みで生クリームを加えるとさらにリッチな味わいに
          なります。                                                                              
                                                                              えみくる　smile recipie
                                                                                                     2020-5-６
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