えみくる　smile recipie　♪

 　　　　　　　　　　アスパラのフリット

　　　　　　　　　　旬のアスパラをサクッと揚げた
　　　　　　　　　　　やみつきになる1品です。

　材料　2人分　
　 アスパラ　　　　　　　　　　　8本程度

     小麦粉　　　　　　　　　　　　大さじ３
     炭酸水　　　　　　　　　　　　50ml程度

     揚げ油　　　　　　　　　　　　適量
     塩、こしょう、ハーブなど　　　各適宜

  作り方
  ❶　
  アスパラは下処理をしてから長さを斜め半分に切る。
 ❷　
  揚げ油を鍋に入れて170度程度に温めておく。
  ❸
  ボウルに小麦粉と炭酸水を入れ、混ぜ合わせて衣を作り、
  ①をさっとくぐらせて②できつね色に揚げる。
  よく油を切って、お好みで塩、こしょう、ハーブなどをふって
  いただく。

   Point!
    小麦粉を炭酸水で溶いて揚げるだけで、さっくり軽い衣ができます。
    衣は揚げる直前に作るようにしましょう。
    アスパラだけでなく、山菜やこれから美味しくなるブロッコリーや
    ズッキーニなどでも美味しくできますよ。

　　　　戻る　　　　　　　　　　えみくる　smile recipie  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　     2021- 6 – 1