えみくる　smile recipie　♪

                              ヤーコンのきんぴら

　　　　　　　　 ヤーコンのシャキシャキとした食感が
                             クセになる1品。

 材料　4人分 
 ヤーコン　　　　　　中1本
 人参　　　　　　　    1/3本
 ちくわ 　　　　　　       1本

 ごま油　　　　　　　小さじ２
 しょうが　　　　　　小1片

 しょうゆ、みりん　　　各大さじ１・1/2
 白ごま、一味唐辛子　　適量 

作り方 
 ❶　
 ヤーコンは皮をむいて細切りにし、水にさらしてアクを抜いておく。
 人参は細切り、ちくわは斜め薄切りにしておく。
 ❷　
 フライパンにごま油としょうがの千切りを入れて加熱し、
 香りがでたら①を加えて炒める。
 ❸　
 ②にしょうゆ、みりんを加えて味付けし、
 お好みで仕上げに白ごまと一味唐辛子をちらす。

  Point!
    ヤーコンは低カロリーなだけでなくポリフェノールやミネラルなど
    を多く含んでいます。生でも食べられますので加熱する時は、さっと
　 火を通す程度にするとシャキシャキ感が楽しめます。

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