えみくる　smile recipie　♪

　　　　　　　　　キャロットカップケーキ

　　　　　　　　おろした人参がたっぷり入った栄養満点のおやつ。
                         優しい甘さで人参嫌いのお子様でも食べられるかも？！

　材料　市販のカップケーキ型Mサイズ8個分 
    人参　　　　　　　　　　　中1本（150ｇ程度）
　くるみ（無塩、ロースト）　  40ｇ
　レーズン　　　　　　　　　  30ｇ
　バター（できれば無塩）　    120g
　砂糖　　　　　　　　　　    120g
　薄力粉　　　　　　　　　    220g
　ベーキングパウダー　　　    小さじ1・1/2

　卵（Lサイズ）　　　　　     1個

 　下準備  
       卵とバターは室温に戻しておく。
       オーブンは170度に温めておく。
       薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

  ❶　
  人参は皮をむいてすりおろす。くるみは粗くきざんでおく。
  ❷　
  ボウルにバターを入れて練り、柔らかくなったら砂糖を加えて
  よく混ぜ合わせる。
  ❸　
  ②に割りほぐした卵を加えて混ぜ、さらに①、レーズン、粉類を
  加えてさっくりと混ぜ合わせる。
  ❹
  型の8分目位まで③を入れ、温めておいたオーブンで20分程焼く。
  竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。

  Point! 
  カップだけではなく、パウンド型や丸型に入れて焼いてもOKです。
  お好みで焼きあがったものに、アイシングをかけたり、
  生クリームを添えても美味しくいただけます。
  すりおろしたしょうがやシナモンなどのスパイスを加えると
  ちょっと大人の味わいが楽しめます。

                                                         　　　えみくる　smile recipie  　　　　　　　　　　　　　　       戻る　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2020- 10- 1