えみくる　smile recipie　♪

                          アスパラのピクルス カレー風味

                               アスパラを収穫した時に出る根元の部分。
                              まとめてピクルスにしておくと重宝します。

  材料　作りやすい分量 
 （今回は根元の部分のみを使用）200g程度
   オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

 （ピクルス液　A）
    酢　　　　　　　　　　　　　　　100ml
    水　　　　　　　　　　　　　　   50ml
    砂糖　　　　　　　　　　　　　　5g
    塩　　　　　　　　　　　　　　　２g
    カレー粉　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
    お好みの香辛料　　　　　　ローリエ、赤唐辛子、ホールペッパーなど

 作り方
 ❶　
 アスパラの皮を薄くむき、熱湯で２分ほどゆでてからザルにあげ、
 よく水気をきってからオリーブ油をまぶしておく。
 ❷　
 鍋にAの材料を合わせて加熱し、沸いてきたら火を止めておく。
 ❸
 ②に①を入れてよく混ぜ合わせ、味をなじませてからいただく。
 すぐにでも食べられますが、30分以上味をなじませると
 より美味しくいただけます。

    Point!
     冷蔵庫で１週間ほど保存が可能なのでまとめて多めに作っておくと
     長く楽しめます。
     香辛料などは好みのもの、またはご自宅にあるものを使うとよいでしょう。

                戻る                                                       えみくる　smile recipie  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                      2021- 5 – 4