生しいたけのプランチャ

　　　　　　　　　　春にも旬がある生しいたけを使った
　　　　　　　　　　　　スペインの定番タパス

　材料　4人分　　
　 生しいたけ（小ぶりのもの）　12～16個
     生ハム（みじん切り）　　　　2枚
     にんにく（みじん切り）　　　1片
     パセリ（みじん切り）　　　　１枝

     オリーブ油　　　　　　　　　　大さじ４～６
     塩、こしょう　　　　　　　　　各少々

   作り方  
    ❶
    生しいたけは軸を切り落とし、軸はみじん切りにする。
    ❷　
    ボウルに①の軸、生ハム、にんにく、パセリそれぞれのみじん切りを
    入れてよく混ぜ合わせ、①の生しいたけのかさに詰める。
    ❸
    小鍋にオリーブ油、②を入れて軽く塩、こしょうしてから加熱し、
    沸いてきたら火を弱め、時々オリーブ油を回しかけながら７〜８分程焼く。

    Point!
      マッシュルームで作ることの多い、スペインの定番料理。
      今回は春に美味しくなる生しいたけを使って作ってみました。
      しいたけの軸も無駄にせずにきざんで使うのがポイント。
      生ハムの塩気が効いたついついお酒がすすむ1品です♪

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