えみくる　smile recipie　♪

　　　　　　ヤーコンの赤ワインコンポート

　　　　　　　　梨によく似た食感と味わいのヤーコンを
　　　　　　　　　甘く煮てデザートに仕立てました。

 材料　2～３人分
  ヤーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　200g

  赤ワイン・水 　　　　　　　　　　　　　　  各100ml
  グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　　50g
  レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

  スパイス（スターアニス、クローブ、カルダモンなどお好みで）

 作り方
 ❶　
   ヤーコンは皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切って水にさらし、
   アクをぬく。
 ❷　
   鍋に赤ワイン、水、グラニュー糖を入れて煮立て、①とレモン汁を
   加えて柔らかくなるまで煮る。(20分程度)

　   Point!
　    温かくても美味しいですが冷たく冷やして、ヨーグルトやアイスクリームなどに
　    添えていただくのもおすすめです。
        赤ワインの代わりに白ワインでもよいですし、
　    ワインが無い場合は水だけでも美味しく作れます。

　　　　　　　戻る　　　　　　　　　　　えみくる　smile recipie  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　             2021- 11 – 1