えみくる　smile recipie　♪

 　　　　　　　　　　白かぶのポタージュ

　　　　　　　　　　春に美味しくなるかぶを使った
　　　　　　　　　　　簡単にできる食べるスープ。

　材料　4人分　
 　かぶ　　　　　　　　　　2個
    玉ねぎ（みじん切り）　　50g
    バター　　　　　　　　　10g

    牛乳　　　　　　　　　　200ml
    塩こうじ　　　　　　　　大さじ１
    塩、こしょう　　　　　　各少々

  作り方
  ❶　
  かぶは皮をむいて薄切りにする。
  ❷　
  鍋にバターを熱し、玉ねぎと①を加えて炒め、
  水（200ml）と塩麹を加えて煮る。
  ❸
  かぶが柔らかくなったら好みの加減でつぶし、牛乳を加えて温め、
  塩、こしょうで味をととのえる。
  かぶの葉を茹でて小口切りにしたものを添える。

   Point!
    春はかぶの美味しい季節です。
    じっくり煮ることで甘味が引き出され、旨味も増します。
    ミキサーなどを使わずにつぶすことでかぶの食感が
    楽しめる、食べるスープです。

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