えみくる　smile recipie　♪

                               ビーツ入りピンクのポテサラ

                                 いつものポテサラがちょっとおしゃれに。

  材料　2～３人分
  ビーツ（下処理したもの）　　　50g程度
  じゃがいも　　　　　　　　　　中1個（150ｇ程度）

  酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

 コーン（水煮）　　　　　　　　40g
 ツナ缶　　　　　　　　　　　　小１缶
 マヨネーズ　　　　　　　　　　大さじ２
 塩、こしょう　　　　　　　　　各少々

 下処理、準備
 ビーツはよく洗い、皮つきのまま水から30分程ゆでる。
 もしくはアルミホイルで包んで、180度のオーブンで40分程焼く。
 柔らかくなったら皮をむき、5mm角に切っておく。

 作り方 
 ❶　
 じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水からゆでる。
 ❷　
 じゃがいもが柔らかくなったらザルにあげて水気を切り、

鍋に戻して酢を加え、残った水気を飛ばしながら粗くつぶす。
 ❸　
 ②に下処理したビーツ、コーン、ツナ、マヨネーズを加えてよく
 混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

  Point!
  混ぜているうちにビーツの色がしみだし、きれいなピンク色に
  なります。ビーツの量はお好みで調節してみてください。

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                                                                                                 2020-７-2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                戻る