えみくる　smile recipie　♪

 　　　　　　　　　　　　赤米で作る桜餅

　　　　　　　　　　古代米の赤米でほんのりピンクに
　　　　　　　　色付けしたこれからの季節にぴったりの和菓子

　材料　/ 12個分　　
　 もち米　　　　　　　　　　　　　　1合（150g）
     赤米　　　　　　　　　　　　　　　50g
     水　　　　　　　　　　　　　　　　200ml
     粒あん　　　　　　　　　　　　　　300g

     桜の葉の塩漬け（塩抜きしておく）　12枚
     桜の花の塩漬け（塩抜きしておく）　12個

  作り方
   ❶　
    赤米ともち米を合わせて洗い、30分ほど吸水させてから分量の水を加えて
    炊飯器で炊く。
   ❷　
    粒あんを12等分にして丸めておく。
   ❸
    ①が炊き上がったらボウルなどにあけて、めん棒などで粗くつく。
   （つき加減はお好みでよい）
   ❹
    ③を12等分にして丸めてつぶし、②の粒あんを包み、
    桜の葉で巻き、桜の花をのせる。

      Point!
         桜の葉と花の香が春を感じさせてくれる和菓子です。
         雛祭りに手作りするのもよいでしょう。
         赤米の代わりに少し色は濃くなりますが、
         黒米で作ってみてもよいでしょう。

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